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スターバックスは韓国ではカフェ文化をリードするフランチャイズといえる。流行するデザートやドリンクはほとんどスターバックスを経由することが多く、スターバックスから始まった流行も数え切れないほど多い。単に韓国だけで人気があるのではなく、全世界で最も大きな多国籍コーヒーフランチャイズがスターバックスだ。ここでは、韓国で営業中のスターバックスの様々な店舗の分類方法、そして特別なコンセプトの専門店をピックアップして紹介したいと思います。
スターバックスの5つの分類
スターバックスの店舗は大きく5つに分類される。スペシャルティコーヒー(優れた等級のコーヒー)コーナーがあるR(リザーブ)、ドライブスルーで注文できるDT(ドライブスルー)、共生を図るコミュニティストア、一般店舗、そして「ザ・ストア」の5種類です。リザーブ店とドライブスルー店は、韓国以外にも海外でも見ることができます。しかし、「ザ・ストア」の場合は、韓国でしか見られない特化型店舗です。
R점
スターバックスリザーブ店には「リザーブ専用スペース」が設けられている。ここでは、シーズンごとに新しく登場する多彩なフレーバーのスペシャルティコーヒーを、自分の好みに合った抽出方法で楽しむことができます。リザーブ店のスペシャルティコーヒーは、注文が入るとその都度、注文に合わせて豆を挽き、コーヒーをその場で淹れてくれます。豆の試飲が可能で、コーヒーの抽出の全過程を見ることができる楽しさがある。
DT점
スターバックスDT店は、駐車せず、車に乗ったまま注文してドリンクを受け取ることができる店舗です。スターバックス初のFace to Face映像注文システムで、注文から決済まで映像で注文することができます。韓国だけでなく、世界中にDT店舗が多く分布しており、一部の店舗の場合は観光名所として挙げられることもある。最近では、全国の有名観光地にDT店が集中的に出店している。
커뮤니티 스토어
スターバックスコミュニティストアは、スターバックスコリアが2014年から展開している利益共有型店舗だ。販売商品の一部金額をパートナー機関に寄付し、地域社会の発展に貢献する社会貢献プログラムとして運営されている。販売商品1個につき300ウォンが加算される。現在、国内には6ヵ所のコミュニティストアが運営中で、毎年プログラム参加協力機関を募集し、有意義な活動を多方面で展開している。
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더 매장
「ザ・ストア」は、スターバックスがスポット化マーケティングを適用した超大型店舗である。主に観光地にありますが、観光地にあるからといってザ・ストアになるわけではありません。ストーリーテリングが可能な場所を選定し、空間設計、メニューなどをその店舗と地域の特色を生かしたものにする。これにより、ザ・ストアを地域のシンボルにする戦略だ。ザ・ストアは「ザ・ヤンピョンDTR店」、「ザ・北漢江R店」、「ザ・北漢山店」、「ザ・麗水石山DT店」、「ザ・済州松堂公園R店」の5ヵ所が運営されている。時期によって、ザ・ストアだったところが一般店舗に転換されることもある
스타벅스 더양평DTR점
スターバックス ザ・ヤンピョンDTR店は開店21周年を記念してオープンした支店で、リザーブバー、ティバナバー、ドライブスルーをすべて組み合わせた店舗です。前面をガラス張りにし、南漢江を眺めることができるようにし、内部の座席は全部で261席に達する。3階建てで構成され、各階ごとに階段状の座席を配置するなど、階と階が自然につながるようなデザインを実現しました。ルーフトップが屋外ステージと客席の形をした空間で構成されているのも特徴です。
스타벅스 더북한강R점
スターバックス ザ 北漢江R店は、リザーブコーヒーと特化したティ바나ティーを楽しめる店舗で、ペットと一緒に楽しめる約100坪規模のペットパーク空間が造成されたのが特徴です。ペットをテーマにした空間が設けられた店舗は、ザ・北漢江R店が韓国のスターバックスで初めてです。総4階建て、座席数300席規模で構成されており、店内空間は簡潔なデザインを基に自然景観を一つのインテリア要素のように感じられるように構成した。
스타벅스 더북한산점
ソウルの北漢山(プクハンサン:북한산)国立公園の入り口付近には、スターバックス ザ・ブクハンサン店があります。ここは北漢山の雄大な全景を眺めることができるカフェで、地上1階と2階、ルーフトップで構成されています。座席は合計253席です。屋上テラスからは、北漢山麓をパノラマのように見ることができ、それを背景に写真を撮ることができるフォトゾーンも用意されています。全国5店舗のみで販売しているヨモギ特化飲料などのオリジナルドリンクを販売している。
스타벅스 더여수돌산DT점
スターバックスザ麗水石山DT店は、麗水市石山邑ウドゥリに位置するザ店だ。麗水地域の9番目のスターバックスであり、4番目のザ・ストアです。地上1、2階と屋上など290席の規模で造成され、麗水の有名観光地である慢性里の黒砂海岸、ハメル灯台、椿の花、夜景などをインテリア要素として反映した。店の散策路には石と木、麗水の代表的な花である椿の花が調和しており、散策路に沿って続く展望台からは麗水の海を見ることができる。
文チェ・ドクス press@daily.co.kr
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