뭉텅이 또는 뭉치를 뜻하는 경상도 방언인 뭉티기는 뭉텅뭉텅하게 썰어낸 고기의 모습으로 인해 붙게 된 이름이다. 대구의 향토음식이자 대구 십미 중 하나이기도 하기 때문에 특히 대구에서 많이 만나볼 수 있다. 소의 뒷다리 안쪽 부분 또는 엉덩이 안쪽 부위인 우둔살을 사용하며 이 두 부위는 지방이 적고 살코기가 많아 부드럽다. 씹을수록 고소한 맛이 나는 뭉티기는 다진 마늘이나 참기름 등을 섞어 만든 양념장을 곁들여 먹으면 더욱 감칠맛을 느낄 수 있다. 육회와는 또 다른 식감으로 마니아들은 더욱 즐겨 찾는 뭉티기 맛집들을 소개한다.
왕거미식당
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대구에서도 생고기 전문점으로 유명한 식당으로 30년이 넘는 시간 동안 자리를 지켜온 노포다. 국내산 한우만 사용한다는 이곳에서는 쫀쫀하고 찰진 생고기를 맛볼 수 있다. 생고기부터 양지머리와 오드래기, 대창과 육회, 혓바닥 등의 다양한 메뉴가 있으며 메인 음식을 주문하면 소고기 무국과 간단한 밑반찬이 함께 나온다. 윤기가 좌르르 흐르는 짙은 붉은색의 생고기는 고춧가루가 들어간 양념에 찍어 먹으면 된다. 생고기는 주말에는 판매하지 않아 평일에만 먹을 수 있으니 참고하도록 하자.
▶주소: 대구 중구 국채보상로 696-8
▶전화번호: 053-427-6380
▶영업시간: 매일 17:00-23:30ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 생고기(43,000원)ㅣ양지머리(43,000원)ㅣ오드래기(43,000원)
녹양
ⓒ Daily, Instagram ID @seulbbing
이곳 또한 45년 이상 영업을 해온 노포다. 생고기와 육회뿐만 아니라 석쇠불고기와 곱창전골, 쇠고기 전골도 있으며 등골과 오드래기 등의 메뉴도 있다. 가장 먼저 따끈한 잔치국수가 애피타이저로 제공되며 샐러드와 족발, 간, 천엽 등이 포함돼 있는 밑반찬의 가짓수도 꽤 쏠쏠하다. 뭉티기를 찍어 먹을 수 있는 양념장은 고춧가루에 투박하게 썰린 마늘이 들어가 있다. 두툼하게 썰려 있는 뭉티기는 신선하고 쫄깃한 맛을 자랑한다. 생고기를 먹고 마무리로 전골을 먹어도 좋다.
▶주소: 대구 중구 중앙대로 441
▶전화번호: 053-257-1796
▶영업시간: 매일 12:00-00:00
▶메뉴: 생고기(30,000~50,000원)ㅣ생모듬(60,000원)ㅣ육회(30,000~50,000원)
부엉이식당
ⓒ Daily, Instagram ID @kkkkkkk__yn
아담하면서도 어딘가 레트로스러운 분위기를 풍기는 따뜻한 공간이다. 메뉴를 주문하면 가게 한쪽에 있는 작은 오픈 주방에서 음식을 가져다준다. 뭉티기부터 양지머리와 육회, 대창과 막창, 불고기 등의 메뉴가 있으며 기본찬으로 상추가 들어간 파절이와 땅콩, 부추무침 등이 제공된다. 뭉티기는 들어오는 시간이 정해져 있기 때문에 전화 문의 후 방문하는 것을 추천한다. 뭉티기는 물론이며 지방이 많지만 느끼하게 느껴지지 않는 양지머리도 뭉티기와 함께 먹기 좋은 메뉴다.
▶주소: 대구 중구 북성로 104-10
▶전화번호: 053-252-3151
▶영업시간: 매일 15:00-22:00
▶메뉴: 생고기(30,000원)ㅣ육회무침(25,000원)ㅣ양지머리(25,000원)
명동생고기
ⓒ Daily, Instagram ID @eat.place
뭉티기를 전문으로 하는 이곳의 메뉴는 뭉티기를 비롯해 육회와 다슬기, 떡국 등으로 가짓수는 간단하다. 메뉴는 적지만 당일 도축한 신선하고 질 좋은 고기를 맛볼 수 있다. 생고기를 주문하면 간단한 쌈 종류 몇 가지와 채소, 뭉티기를 찍어 먹는 양념장, 수제 육포와 땅콩 등의 마른안주, 다슬기가 함께 제공된다. 힘줄 없이 부드럽게 썰린 뭉티기는 양념장을 가득 찍어 먹으면 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 주말에는 문을 열지 않으니 미리 참고하도록 하자.
▶주소: 대구 수성구 만촌로 14
▶전화번호: 053-751-6065
▶영업시간: 평일 17:00-20:00ㅣ주말 휴무
▶메뉴: 생고기(45,000~55,000원)ㅣ육회(40,000원)ㅣ다슬기(10,000원)
장원식당
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좁은 내부와 야외 테이블이 손님들로 가득 차는 생고기 맛집이다. 뭉티기를 주문하면 지방과 힘줄을 잘 제거한 뒤 두툼한 두께로 먹기 좋게 썰어 준다. 씹는 식감이 좋은 등골과 천엽 등도 같이 제공되며 소고기 무국과 몇 가지 나물, 생고기에 곁들여 먹는 양념장이 나온다. 생고기를 찍어서 바로 먹는 것도 좋지만 양념장이 고기에 잘 배어들 때까지 잠시 놔뒀다가 먹는 것도 좋다. 감칠맛 나는 양념의 육회도 있다. 협소한 공간이며 손님들이 몰려오는 곳이니 미리 예약을 한 뒤 방문하는 것이 편하다.
▶주소: 대구 중구 태평로 256
▶전화번호: 053-427-4363
▶영업시간: 매일 17:00-21:00
▶메뉴: 한우생고기한접시(40,000원)ㅣ소주(4,000원)ㅣ맥주(4,000원)
참조은생고기
ⓒ Daily, Instagram ID @xoxo_sunhye
대표 메뉴인 생고기뿐만 아니라 국산 낙지가 들어간 탕탕 육회와 소고기 전골과 소고기 짜글이 등을 맛볼 수 있는 곳이다. 생고기와 함께 나오는 밑반찬으로는 국을 비롯해 나물과 부추전 등이 있으며 대구의 또 다른 별미인 납작만두도 포함돼 있다. 적당한 두께로 먹기 좋게 썰어 낸 뭉티기는 입에 착 감기는 신선한 맛을 느낄 수 있으며 양념장 또는 같이 나온 명이 나물을 곁들여 먹어도 어울린다. 제육볶음 같은 비주얼의 소고기 짜글이 또한 식사 메뉴로 좋다.
▶주소: 대구 북구 복현로 78
▶전화번호: 053-939-9090
▶영업시간: 매일 17:00-01:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 생고기(30,000~40,000원)ㅣ육회(20,000~38,000원)ㅣ소고기짜글이(15,000원)
청도가마솥국밥
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청도에서 유명한 맛집인 이곳은 청도역 근처에 위치해 있으며 대표 메뉴는 뭉티기와 육회비빔밥 등이다. 저렴한 가격 또한 이곳이 인기 있는 이유 중 하나로 가격이 싸다고 해서 양이 적지도 않다. 뭉텅뭉텅한 모양새로 썰어낸 뭉티기는 한 접시 가득 제공되며 고기는 싱싱하다. 밑반찬은 김치와 깍두기, 겉절이 등이 제공된다. 뭉티기로 고기 맛 자체를 즐겼다면 간간한 양념이 배어 있는 육회가 올라가 있는 육회비빔밥으로 모자란 배를 채우는 것도 좋은 코스다.
▶주소: 경북 청도군 청도읍 청화로 235
▶전화번호: 054-371-0222
▶영업시간: 매일 11:00-21:00
▶메뉴: 뭉티기小(30,000원)ㅣ육회비빔밥小(13,000원)ㅣ가마솥국밥(8,000원)
나주 우래정
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비교적 덜 알려져 있지만 맛있는 뭉티기를 먹을 수 있는 곳으로 전남 나주에 자리 잡고 있다. 뭉티기 전문점이며 생고기와 육회, 생고기 비빔밥뿐만 아니라 갈비살과 살치살 등의 구이류도 맛볼 수 있다. 생고기를 주문하면 간과 천엽, 등골 등과 고춧가루가 들어 있지 않은 맑은 선짓국 등이 기본으로 제공된다. 고소하고 쫀득한 생고기는 같이 나오는 기름장 또는 빨간 양념장에 찍어 먹으면 잘 어울린다. 식사류는 생고기 비빔밥과 누룽지, 냉면, 찌개 등이 있다.
▶주소: 전남 나주시 나주로 83-7
▶전화번호: 061-332-0784
▶영업시간: 매일 11:00-22:00ㅣ둘, 넷째 주 일요일 휴무
▶메뉴: 생고기(12,000~35,000원)ㅣ육회(12,000~35,000원)ㅣ갈비살100g(15,000원)
자인뭉티기
ⓒ Daily, Instagram ID @ericanam
서울에서도 뭉티기를 맛볼 수 있다. 양재역 근처에 위치한 이곳에는 뭉티기와 육회, 소고기 구이 등의 메뉴들이 준비돼 있다. 경북 경산 지역의 육우를 사용한다는 뭉티기는 두께가 두툼하며 신선도도 좋다. 밥 위에 뭉티기를 올려 양념장 소스를 토핑한 뭉티기 초밥도 색다른 맛이 있다. 뭉티기가 포함돼 있는 코스를 주문하면 소고기 구이부터 뭉티기초밥, 식사 메뉴인 소면까지 나와 배부르게 즐길 수 있다. 소고기를 좋아한다면 더욱 좋아할 만한 식당이다.
▶주소: 서울 서초구 강남대로37길 24-7
▶전화번호: 02-597-2158
▶영업시간: 평일 17:00-22:30ㅣ주말 17:00-21:30
▶메뉴: 육회(30,000~40,000원)ㅣ뭉티기초밥(10,000원)ㅣ명품구이(45,000원)
안동 뭉치
뭉티기 전문점인 이곳은 경북 안동에 위치해 있다. 뭉치라는 이름으로 판매하고 있는 뭉티기부터 한우 육회와 한우 물회, 육회비빔밥까지 모든 메뉴가 한우가 들어가며 안동 한우를 사용한다고 한다. 살짝 얇은 듯한 두께의 뭉티기는 탄력 있고 찰지며 함께 나온 마늘과 고추장 양념에 곁들여 먹으면 더 맛깔나게 먹을 수 있다. 이곳 또한 당일 도축 고기를 사용하기 때문에 주말에는 뭉티기를 주문할 수 없다. 새싹채소가 골고루 들어간 육회비빔밥 또한 인기 있는 메뉴다.
▶주소: 경북 안동시 중앙로 64
▶전화번호: 054-852-2020
▶영업시간: 매일 11:00-24:00ㅣ브레이크 타임 14:00-17:30ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 뭉치中(27,000원)ㅣ뭉치大(35,000원)ㅣ육회中(27,000원)
글 : 정해린 press@daily.co.kr
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