한번씩 생선요리를 먹고 싶을 때가 있는데요.
그럴 때 생선구이도 좋지만 구울 때 냄새가 많이 나니
저는 조림을 주로 만들어 먹는 편입니다.
그래서 오늘은 시래기 갈치조림 만드는법을 소개합니다.
간단한 시래기를 듬뿍 넣어서 구수한 맛이 좋으며
매콤한 갈치조림양념장으로 입맛을 제대로 잡아 줍니다.
부드럽고 야들야들한 갈치조림과 함께
먹는 시래기의 맛은 아주 좋은데요.
국물 약간 떠서 밥에 넣고 슥슥 비벼서 먹으면
없는 입맛도 살려 줍니다.
간단하게 만들 수 있으니 한번 만들어 보세요.
[ 시래기 갈치조림 황금 레시피 ]
재료 : 갈치 1마리, 건시래기 반 줌, 양파 1개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개, 청고추 1개, 무 1cm
시래기 양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술
갈치조림양념장 : 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 멸치육수 혹은 물 1컵 반
1. 건시래기는 반나절 이상 물에 불린 후 충분히 물에 삶아 주세요.
2. 삶은 시래기는 물기 꼭 짜고 다진 마늘과 된장을 넣어서 버무려 주세요.
3. 채소도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
4. 냄비에 무를 깔고 시래기도 올리고 그 위에 갈치를 올려 주세요.
5. 채소도 올리고 양념장도 부어 주세요.
6. 끓어 오르면 불을 낮추어서 국물을 끼얹어 가면서 15분 정도 더 끓입니다.
아주 간단하게 만들 수 있는 갈치조림입니다.
무와 함께 감자를 넣어도 좋고요.
시래기의 맛이 매우 좋아서 자꾸만 먹게 됩니다.
시래기 대신 김치를 씻어서 물기 꼭 짜고
된장 버무려 넣어도 좋으니 취향에 따라서 만들어 보세요.
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