고추장불고기 만드는 법
제육볶음
돼지고기 뒷다리살 요리
돼지불고기
고기반찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 늘 맛있는 고기반찬 고추장불고기로 보여드려요.
얇은 돼지고기 뒷다리살을 준비해 고추장 양념 만들어 조물조물 버무려준 뒤
재워두면 저희 집 기준 2끼는 든든해요.
돼지 불고깃감으로 앞다리, 뒷다리살을 주로 준비해두는데
구매할 때 1회 분량으로 소분해 냉동해두면 먹고 식단에 맞춰 꺼내 냉장실에 뒀다가
양념에 재워두면 편리해요.
그렇다고 아주 대량으로 구매하는 게 아니라 저는 대부분 2kg 정도 구매해 소분해 두고 있어요.
소분을 할 때는 500g & 550g & 300g 등으로 하고 두께는 대부분 얇은 걸로 해요.
구매할 때 얇게 썰어달라 하면 알아서 해주시거든요.
고추장불고기 만드는 법
돼지불고기
(집밥 / 고기반찬 / 돼지고기요리)
돼지고기 뒷다리살 550g, 당근(작) 1개, 대파 1대, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 오일 1큰술
양념 : 고추장 1큰술반, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1큰술, 다진생강 1/8작은술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
냉동했었던 돼지고기 뒷다리살은 냉장실에서 해동을 하고 체에 올리거나 키친타올을 이용해
핏물을 빼주세요.
먹기 좋게 잘라 맛술을 뿌려 섞어주세요.
분량의 재료대로 양념을 만들어 돼지고기와 함께 볼에 담고
양념이 고기에 흡수될 때까지 조물조물 버무려주세요.
밀폐용기에 담아 30분 이상 재워두세요.
재워질 동안 야채들을 손질해 주세요.
당근과 대파는 채 썰어주세요.
제가 준비한 야채들 외 양파, 고추 등 기호에 맞게 넣어주세요.
달군 팬에 오일을 두르고 양념에 재워둔 불고기와 당근을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
돼지고기와 당근이 익으면 대파를 넣고 섞어가며 볶아주세요.
마지막으로 참기름을 둘러 섞어주세요.
요건 언제 먹어도 맛있는 고기반찬 중 하나지요?
간단하게 조물조물 버무려 재워두기만 하면 되니 누가 만들어도 맛있어요.
젓가락으로 집어먹어도 좋고
밥숟가락 위에 올려 먹어도 맛있는 고기반찬으로
바쁜 아침, 저녁 반찬으로 좋아요.
돼지불고기 양념도 간장 양념, 고추장 양념으로 미리 재워두면 든든한 밑반찬이 돼요.
미리 양념해 밀폐용기에 담아 두면 두 끼에 나눠먹는데
반찬 없을 때 후딱 볶아내면 되니 좋고요.
하루 삼시세끼 든든하게 챙겨 먹으면 보약이 따로 없다고 하지요?
고추장불고기를 중앙에 탁 놓고 맛있게 드세요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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