아몬드머핀 만드는 법
쌀가루머핀
홈베이킹
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간식만들기
오늘 가시장미네 집밥 요리는 엄마표 홈베이킹 아몬드머핀으로 보여드려요.
요즘 기말고사 기간이라 열공중인 남자 3호의 간식으로 만든 엄마표로 쌀가루 머핀이에요.
베이킹으로 시판되는 쌀가루로 만들었어요.
금방 만들었을 때는 포슬포슬하니 맛있고
완전히 식혀 밀봉해둔 뒤 담날 먹으면 촉촉한 아몬드 머핀이에요.
아몬드머핀에 초코칩이 들어간 걸 별로 좋아하진 않지만
남자 3호의 간식이니 녀석의 취향에 맞춰 초코칩도 듬뿍~!
시커먼 두 녀석 어릴 때는 매주 수요일 아침은 식빵을 먹는 날이라
전날 식빵도 직접 만들고
녀석들 간식으로 쿠키, 머핀, 파운드, 빵 등도 진짜 많이 만들었었는데…
퇴근 후 후딱 준비해 구웠더니
주방 가득 베이킹 향기가 나는 것이 꽤 좋더라고요.
‘그래~ 이 맛에 내가 베이킹을 했었지~’
하는 생각에 잠시 추억에도 잠겨보고…
따스한 커피 한잔 내려 저도 아몬드 머핀 반쪽을 먹었네요.
아몬드머핀 만드는 법
쌀가루베이킹
(홈베이킹 / 머핀 / 간식만들기)
박력쌀가루 130g, 아몬드가루 50g, 베이킹파우다 3g, 무염버터 110g, 설탕 110g, 계란 2개,
바닐라오일 한두방울, 우유 15g, 아몬드 슬라이스 + 초코칩 적당량
▶ 버터, 계란, 우유 미리 실온에 꺼내두기
▶ 박력쌀가루, 아몬드가루, 베이킹파우다 1번 체 치기
실온에 두었던 버터를 충분히 풀어주고
설탕을 2 ~ 3번에 걸쳐 나눠 넣고 섞어주세요.
계란을 하나씩 넣고 섞어주세요.
바닐라 오일 한두 방울을 넣고 섞어주세요.
1번 체 쳐둔 가루류들을 한 번 더 체 치면서 넣고 섞어주세요.
우유와 초코칩을 넣고 섞어주세요.
기호에 맞게 넣어주면 되는데 저는 40g 정도 넣어줬어요.
완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 유산지를 깐 머핀팬에 75 ~ 80% 정도 담고
그 위에 아몬드 슬라이스와 초코칩을 뿌려주세요.
(높이 머핀팬 6개 분량)
180도로 예열된 오븐에 넣고 23 ~ 25분여 정도 구워주세요.
오랜만에 구워 더 맛있었던 쌀가루 아몬드 머핀이에요.
이번에는 일부러 색을 좀 더 내어줬더니 겉이 바삭한 식감도 있어 좋았어요.
따스할 때 우유할 함께 먹으면 아이들 간식으로 이만것도 없어요.
엄마가 직접 만든 엄마표 홈베이킹이라 아이들이 더 좋아할 거고요.
아몬드의 고소함에 초코칩의 달달함이 적절하게 섞어
은근 매력 있는 아몬드 머핀이에요.
바쁜 아침 식사 대용으로 챙기셔도 좋아요.
따스한 커피랑 함께 먹으면 든든하거든요.
머핀팬 6구에 꽉 채워 만든 아몬드머핀으로
고소하면서 달달해 우리 집 간식으로 딱이에요.
아이들과 함께 만들어보세요.
아이들이 직접 만들면 아이들도 더 잘 먹어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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