대만에서 최초로 개발한 도시며 타이베이로 수도를 옮기기 전 220년 동안 대만의 수도이기도 한 타이난. 역사 유적이 많아 타이난을 ‘대만의 경주’라고 부른다.
사진 – 타이난 관광여행국
하지만 타이난을 ‘대만의 전주’라고 부르고 싶다. 우리나라에서 음식으로 유명한 도시 중 하나인 ‘전주’처럼 타이난에도 맛있는 음식이 많기 때문이다. 대만 남쪽에 위치한 타이난은 따뜻한 날씨 덕에 농산물이 잘 자라기로 유명하다. 타이난에는 신선한 재료로 만든 맛있는 음식들이 많다. 음식은 자고로 남쪽 음식이 맛있다고 했던가. 대만의 우육면(牛肉麵)이나 버블티(Bubble tea)처럼 잘 알려진 음식은 아니지만 깔끔하고 소박한 음식들이 많다. 식사부터 디저트까지 맛있는 게 가득한 타이난 음식들을 소개한다.
타이난 음식
1. 완궈 (碗粿)
사진 – 타이난 관광여행국
완궈는 대만식 쌀떡이다. 대만 북부 완궈는 하얀색이지만 남부 지방의 완궈는 갈색이다. 타이난 완궈는 중간 부분이 움푹 파인 게 특징이다. “할머니가 완궈를 볶다가 힘에 부쳐 넘어진다”라는 재밌는 말이 있을 정도로 완궈가 쫀득쫀득하다.
2. 관먀오 국수 (關廟 Noodle)
사진 – 타이난 관광여행국
관먀오 국수는 파인애플, 죽순과 함께 타이난 관먀오구(關廟區)의 3대 명물이다. 관먀오 국수는 가장 기본적 재료인 밀가루, 소금, 물로 만든다. 밀가루를 손으로 반죽한 후 햇볕 아래에서 국수를 말린다. 오래 끓여도 불지 않아 쫄깃쫄깃하다.
3. 옌수이 이몐 (鹽水伊麵)
사진 – 타이난 관광여행국
타이난의 옌수이구(鹽水區)는 이몐이 시작된 곳이다. 이몐은 면 종류의 하나인데 면을 만들 때 물 대신 계란을 넣어 면에서 계란 향이 나는 것이 특징이다. 데친 국수에 돼지고기와 콩나물, 파를 올린다. 옌수이 이몐은 타이난 사람들이 어릴 적부터 어른이 돼서까지 즐겨 찾는 음식이다.
4. 시엔저우 (鹹粥)
사진 – 타이난 관광여행국
타이난에서는 아침 식사로 대만식 죽인 시엔저우를 먹는다. 건더기가 가득해 한 그릇만 먹어도 배가 부르다. 시엔저우는 쌀알 하나하나가 살아있는 듯한 독특한 식감과 고소함이 특징이다.
5. 미까오 (米糕)
사진 – 타이난 관광여행국
타이난은 대만에서 쌀의 품질이 가장 뛰어나기로 유명하다. 타이난 대표 음식인 미까오는 쌀떡과 비슷하다. 육포 가루, 생선가루, 파, 마늘 등을 넣어 대나무 통에 쪄낸다. 쫄깃한 식감은 물론 야채가 들어 있어 느끼하지 않다. 쌀의 고장인 타이난에서 미까오를 꼭 맛보길 바란다.
6. 토마토 (Tomato)
사진 – 타이난 관광여행국
타이난 관톈구(官田區)에서 생산되는 토마토는 알이 굵고 실하기로 유명하다. 타이난 사람들은 토마토를 그냥 먹지 않는다. 생강, 백설탕, 감초, 간장을 졸여 만든 생강 소스를 토마토에 뿌려 먹는다. 뜨거운 성질의 생강과 차가운 성질의 토마토를 함께 섭취하는 타이난 사람들의 지혜를 엿볼 수다. 단맛과 짠맛을 동시에 느껴지는 게 꽤 맛이 있다. 타이난 카페나 빙과점에서 판매 중이니 토마토의 독특한 맛을 느껴보길 바란다.
타이난 디저트
1. 스타 프루트 주스 (Star Fruit Juice)
사진 – 플리커
타이난 난시구(南西區)는 스타 프루트의 고장이다. 스타 푸르트는 열대 과일의 하나로 생김새가 참외와 비슷하다. 단면이 별 모양이라 스타 푸르트라는 이름이 붙여졌다. 매실 향이 나고 사과의 맛을 지닌 스타 푸르트는 익을수록 단맛이 강해지는 것이 특징이다. 타이난에서는 스타 푸르트로 만든 디저트를 쉽게 찾아볼 수 있다. 특히 스타 푸르트 주스가 유명하니 타이난 여행 시 꼭 맛보길 바란다.
2. 파인애플 아이스티 (Pineapple Ice Tea)
사진 – 플리커
타이난은 온화한 기후 덕에 1년 내내 파인애플이 생산되는 곳이다. 파인애플은 타이난 관먀오구 3대 명물 중 하나다. 타이난의 파인애플 아이스티는 일반 아이스티와 다르다. 당도가 높은 파인애플을 엄선해 4~5시간 동안 끓여 만든다. 찻잎, 얼음 등을 첨가하지 않아 파인애플의 순수한 맛을 느낄 수 있다.
3. 멜론 빙수 (Melon Shaved Ice)
사진 – 플리커
타이난은 파인애플로 유명하기도 하지만 멜론으로도 유명하다. 한국의 멜론보다 훨씬 달콤하다. 부드러운 얼음 위에 멜론을 얹어 먹으면 더위가 싹 가신다. 멜론 애호가라면 타이난 위징 청과 시장(玉井青果市場)에서 신선한 멜론을 구매하는 것도 좋다.
4. 푸딩을 넣은 아보카도 우유 (Avocado Milk)
사진 – 타이난 관광여행국
타이난 다네이구(大內區)에서 생산된 아보카도는 ‘다네이의 초록 보석’이라 불릴 정도로 인기가 좋다. 우리가 아는 아보카도 우유와 달리 타이난 카페에서는 아보카도에 우유와 푸딩을 함께 넣어 갈아준다. 아보카도의 고소함에 푸딩의 달콤함까지 더해져 한번 맛보면 잊을 수 없다. 타이난에서만 맛볼 수 있는 디저트니 꼭 먹어보길 바란다.
5. 행인 두부 (杏仁豆腐)
사진 – 타이난 관광여행국
행인 두부는 아몬드 우유로 만든 푸딩이다. 두부와 비슷하게 생겨 행인 두부라는 이름이 붙여졌다. 아몬드의 깊은 맛을 느낄 수 있어 아몬드 두부라고도 불린다. 푸딩 위에 견과류나 팥 등을 올려 먹기도 한다.
타이난 추천 음식점
1. 두샤오웨(度小月)
사진 – 플리커
두샤오웨는 단짜이면(担仔麵)으로 유명한 식당이다. 현재 5대째 걸쳐 운영 중이다. 타이난의 전통 음식인 단짜이면은 새우 머리로 육수를 낸 면 요리로 돼지고기나 콩나물을 얹어 먹는다. 이곳의 맛의 비결은 새우 육수와 두샤오웨만의 독특한 고기 고명이다. 단짜이면은 국제적인 연회 자리에 빠지지 않는 전통 음식이니 꼭 맛보길 바란다. 운영시간은 오전 11시부터 오후 9시까지다.
No. 16號, Zhongzheng Rd, West Central District, Tainan City, 대만 700
No. 16號, Zhongzheng Rd, West Central District, Tainan City, 대만 700
2. 푸셩하오완궈 (富盛號碗粿)
사진 – 플리커
푸셩하오완궈는 현지인들이 많이 가는 현지인 맛집이다. 영락 시장(Yongle Market)에 위치한 이곳은 70년이 넘는 역사를 자랑한다. 이곳에서 쫄깃한 완궈를 맛볼 수 있다. 완궈를 먹으며 분주한 현지인들의 일상을 느껴보자. 영업시간은 오전 7시부터 오후 5시 30분까지, 매주 목요일은 휴무다.
No. 11號, Section 3, Minzu Rd, West Central District, Tainan City, 대만 70004
No. 11號, Section 3, Minzu Rd, West Central District, Tainan City, 대만 70004
3. 씽런또우푸 (懷舊小棧杏仁豆腐冰)
사진 – 플리커
씽런또우푸는 행인 두부 맛집이다. 푸딩 위에 팥, 녹두, 율무를 올려 내어준다. 가격은 50대만달러(TWD‧약 2200원)다. 푸딩 위에 연유와 단팥을 추가해서 먹으면 더욱 맛있다. 운영시간은 오전 10시 30분부터 오후 10시까지다.
No. 206號, Wufei St, West Central District, Tainan City, 대만 700
No. 206號, Wufei St, West Central District, Tainan City, 대만 700
미식의 나라 대만.
그중에서도 타이난은 타이베이에 가려져 빛을 발하지 못한 곳이다.
맛의 고장 타이난으로 미식 여행을 떠나보는 것은 어떨까?
글=주다솔 여행+인턴기자
감수=홍지연 여행+기자
