간장돼지불고기 레시피
돼지고기 뒷다리살 요리
고기반찬
돼지불고기 만드는 법
맛있는 고기반찬 하나 있으면 밥상이 풍성해지는 우리네 식탁이에요.
워킹맘이라 전날 밤에 미리 밑간을 해뒀다 아침에 휘리릭~ 볶아주면 되니 간편하고…
아이부터 어른까지 고기반찬 싫어하시는 분들 없으시지요?
이번에는 돼지고기 뒷다리살로 만든 간장 돼지불고기를 보여드려요.
돼지고기 뒷다리살 레시피 야들야들한 고기반찬이에요.
요기에 밥 한공기, 김치만 곁들여줘도 한 끼 든든해요.
요거 밥 위에 올려 먹으면 무지 맛나요.
고기를 구매할 때 저는 온라인도 이용하지만 대부분 단골 정육점에서 부위별로 데려와요.
단골이다 보니 제가 요리별로 그람 수를 말씀드리면 알아서 잘라주시거든요.
잘라주신 대로 그대로 냉동고에 쟁여뒀다가 식단에 맞춰 1팩씩 꺼내 해동해 양념만 해주면 되니
무지 편리해요.
시커먼 두 녀석 어릴 때는 정말 자주 갔었는데…
최근에 방문했을 때는 맛난 통 항정살이 들어왔다고 하시길래 오랜만에 항정살 수육을 만들어
먹으려 데려와 맛나게 수육을 만들었었는데 요건 담에 한번 보여드릴게요.
간장돼지불고기 만드는 법
돼지간장불고기
(집밥 / 고기반찬 / 뒷다리살요리)
돼지고기 뒷다리살 600g, 팽이버섯 1/2팩, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 오일 1큰술,
참기름 + 통깨 + 검은깨 적당량
간장양념 : 간장 3큰술, 맛술1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술,
참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 생강가루 톡톡
(▲ 계량스푼 기준)
돼지고기 뒷다리살은 체에 올려 핏물을 빼주세요.
핏물 뺀 돼지고기를 볼에 담고
분량의 재료대로 양념을 만들어 넣고 조물조물 버무리며
양념이 고기에 모두 배이도록 해주세요.
간장 양념은 각 가정에 맞게 가감하세요.
양념이 고기에 완전히 스며들면 밀폐용기에 담아 30분 이상 두세요.
저는 전날 밤에 재워 담날 아침에~!
야채들은 볶을 때 준비하면 돼요.
팽이버섯은 밑동을 자르고 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
중불의 팬에 오일을 두르고 간장 불고기를 넣고 볶다가
고기색이 변하기 시작하면 팽이버섯, 대파, 홍고추를 넣고 볶아주세요.
맛나게 볶아지면 마지막에 기호에 맞게 참기름 톡톡해주고
불을 끄고 통깨 + 검은깨를 뿌려주세요.
아침에 요렇게 볶아내면 밥 한 공기는 뚝딱이에요.
밥 위에 올려 함께 먹으면 꿀맛이라며~
후딱 볶아 밥반찬으로 먹고
저는 남자 1호 도시락 반찬으로도 챙겨줄 때도 있어요.
출근해서 점심시간에 전자레인지에 넣고 데워주면 딱이라며 좋아하거든요.
얇게 썰어진 돼지고기 뒷다리살이지만 쫄깃함도 있어 맛있어요.
기호에 따라 청양고추 한두 개 넣어줘도 좋고…
고기반찬이 생각날 때
이번에는 간장 양념을 한번 만들어보세요.
아이부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 간장 돼지불고기에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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