지방이 적은 부위의 소고기를 가늘게 썰어 간장과 마늘 등의 갖은 양념과 함께 버무려 낸 음식인 육회는 옛날부터 한우 농가가 많았던 전라도 지방에서 즐겨 먹었던 음식이라고 한다. 불에 익힌 고기는 단백질 응고 현상 때문에 질겨지지만 생고기로 먹으면 육질이 부드러우면서도 고기 특유의 고소하고 담백한 맛을 잘 느낄 수 있다. 또한 소화를 돕는 시원한 맛의 배와 곁들여 먹기도 하고 달걀노른자 또는 고추장을 넣은 빨간 양념장에 버무려 먹기도 한다. 서울에도 육회로 이름나 있는 여러 가게들이 있는데 각 가게마다 조금씩 개성이 달라 골라가는 재미가 있다. 서울의 육회 맛집들을 자세히 알아보자.
백제정육점
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서울의 육회 맛집 중 가장 이름나 있는 곳 중 하나로 종로에 자리 잡고 있다. 얇게 썬 육회와 배를 잘 섞어 푸짐하게 쌓은 뒤 노른자를 올려 나오는 이곳의 육회는 입 안에서 부드럽게 녹는 식감이다. 육회를 어느 정도 먹고 나면 밥에 부추무침과 계란 노른자, 고추장이 들어가 있는 양념밥을 주문해 남은 육회를 넣고 비벼 먹으면 육회비빔밥까지 야무지게 즐길 수 있다. 육회 외에도 육사시미와 갈비탕 소고기 특수부위, 차돌박이, 아롱사태 등의 메뉴가 있다.
▶주소: 서울특별시 종로구 종로35길 34
▶전화번호: 02-762-7491
▶영업시간: 매일 11:30-22:30
▶메뉴: 육회500g(30,000원)ㅣ육회비비밥(11,000원)ㅣ차돌박이(35,000원)
정성육회
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한우육회전문점인 이곳에서는 당일 도축돼 사후경직이 일어나기 전 신선한 상태의 생고기를 맛볼 수 있다. 간장 양념을 베이스로 한 달달한 한우 육회와 저온숙성 시킨 한우 육사시미뿐만 아니라 겉을 살짝 익혀 불 맛을 입힌 한우 타다끼 등이 있으며 한우 생고기 뭉티기는 평일에 한정수량으로 준비돼 있다. 쫄깃한 식감이 돋보이는 한우 뭉티기도 별미이며 맵고 깔끔한 맛을 좋아한다면 땡초가 들어간 육회도 추천한다. 메인 음식을 주문하면 소고기 무국과 샐러드도 제공된다.
▶주소: 서울 광진구 자양로43길 7
▶전화번호: 02-6397-0221
▶영업시간: 매일 12:00-02:00
▶메뉴: 한우뭉티기(35,000원)ㅣ한우육회(25,000원)ㅣ한우육사시미(29,000원)
부촌육회
1956년에 영업을 시작해 삼대를 이어오고 있는 식당으로 광장시장에 자리 잡고 있다. 가게 규모는 꽤 커다란 편이며 본점 외에도 가까운 곳에 위치한 2호점도 있다. 육회부터 육사시미, 산낙지 탕탕이, 간과 천엽, 육회비빔밥, 육회 물회 등의 메뉴가 골고루 있으며 가격 또한 저렴하다. 신선한 맛의 육회는 간이 삼삼한 편이며 별다른 양념 없이도 싱싱한 고기의 맛 자체로 훌륭하다. 제법 많은 양의 육회에 배와 각종 채소 등이 곁들여진 육회도 새콤달콤한 양념이 더해져 아주 맛깔스럽다.
▶주소: 서울 종로구 종로 200-12
▶전화번호: 02-2267-1831
▶영업시간: 매일 09:00-22:30ㅣ브레이크 타임 16:00-17:00ㅣ화요일 휴무
▶메뉴: 육회200g(15,000원)ㅣ육회낙지탕탕이(28,000원)ㅣ간/천엽(13,000원)
우방정육식당
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시골 정육점 같은 복고풍의 분위기를 풍기는 이곳의 인기 메뉴는 육회와 목삼겹이다. 흡사 산더미처럼 쌓인 빙수를 닮은 이곳의 육회는 비주얼이 남다르고 독특하다. 참기름을 찍어 김에 싸서 먹어도 맛있고 채소를 넣어 비빔밥을 해서 먹어도 된다. 놀랄 만한 양에 비해 가격도 매우 저렴하다. 얇지만 지방과 살코기가 적당히 섞여 있어 식감이 아주 좋은 우삼겹은 파채와 마늘과 함께 쌈을 싸 먹으면 조합이 좋다. 목등심과 토시살, 돼지고기 특수부위 등도 골고루 인기 있다.
▶주소: 서울 구로구 부일로1길 110
▶전화번호: 02-2615-4651
▶영업시간: 매일 12:00-22:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 육회무침(10,000원)ㅣ등심200g(15,000원)ㅣ토시살200g(15,000원)
창신육회
광장시장에서 육회 맛집으로 잘 알려져 있는 곳 중 하나로 기본 육회부터 야채육회, 육사시미, 육회탕탕이, 육회비빔밥, 잔치국수 등의 음식을 맛볼 수 있다. 메인 메뉴를 주문하면 맑은 소고기 무국이 제공된다. 배와 노른자만 들어간 기본 스타일의 육회는 신선하고 육질이 쫄깃하다. 해산물을 좋아한다면 낙지가 잔뜩 올라가 있는 육회탕탕이도 맛있으며 국물로 깔끔하게 마무리할 수 있는 잔치국수를 함께 먹는 것도 좋다. 본점을 제외하고도 광장시장 내에 분점이 여러 개 있으니 붐비지 않는 곳에서 먹는 것을 추천한다.
▶주소: 서울 종로구 종로 200-8
▶전화번호: 02-2266-6727
▶영업시간: 매일 09:00-22:30ㅣ일요일 09:00-22:00ㅣ화요일 휴무
▶메뉴: 육회(15,000원)ㅣ육회탕탕이(28,000원)ㅣ육사시미(28,000원)
함평육회
방이동에 위치한 육회 맛집으로 육회부터 육사시미, 성게알과 육회를 함께 맛볼 수 있는 우니육회, 육회와 육사시미로 구성된 반반 생고기, 육회낙지탕탕이 등의 메뉴들이 있다. 당일 도축한 한우와 낙지를 사용한다는 이곳은 육회는 식감이 쫀득하고 신선하다. 기본 찬으로 김과 소스, 백김치, 맑은 선지국 등이 함께 나와 육회와 함께 먹기 좋다. 찰진 식감의 육사시미를 즐긴다면 육회와 반반으로 먹을 수 있는 반반 생고기 메뉴도 추천한다. 식사로 먹기 좋은 후식비빔밥과 고기라면, 육사시미초밥 등도 있다.
▶주소: 서울 송파구 올림픽로32길 22-19
▶전화번호: 02-423-3336
▶영업시간: 매일 17:00-01:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 육회中(29,000원)ㅣ육회大(40,000원)ㅣ반반생고기(40,000원)
형제육회
일반적인 육회뿐만 아니라 전복육회와 불난육회, 고소미육회 등의 메뉴가 있는 광장시장 육회 맛집이다. 치즈와 계란 노른자 등이 함께 곁들여져서 나오는 불난육회는 고소한 기본양념의 일반 육회와 달리 매콤한 양념이 가미돼 있어 한층 더 깔끔하며 호두와 잣 등의 잘게 썬 견과류가 듬뿍 뿌려져 있는 고소미 육회 또한 독특한 메뉴다. 가성비 좋은 기본 육회와 육회낙지탕탕이, 육회비빔밥까지 골고루 인기 있으니 취향에 따라 골라 먹도록 하자.
▶주소: 서울 종로구 종로 200-1
▶전화번호: 02-2274-6509
▶영업시간: 매일 09:00-23:00ㅣ일요일 09:00-22:00ㅣ수요일 휴무
▶메뉴: 육사시미(28,000원)ㅣ육회낙지탕탕이(28,000원)ㅣ전복육회(28,000원)
육회자매집
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육회덮밥과 육회가 맛있는 광장시장 맛집이다. 육회와 산낙지, 육회탕탕이, 육사시미, 육회덮밥, 육골뱅이 등의 메뉴가 있으며 기본 찬으로 소고기 무국이 제공된다. 별다른 양념이 들어가 있지 않지만 배의 시원한 맛과 노른자가 더해져 고소한 육회는 씹는 맛이 좋다. 푸짐한 육회 위에 싱싱한 산낙지가 올라간 육탕이는 식감이 좋고 고소한 맛이 강하다. 육회와 함께 오이와 깻잎 등이 들어간 육회덮밥 또한 양념이 깔끔하고 감칠맛 있어 육회와 함께 인기 메뉴로 손꼽힌다.
▶주소: 서울 종로구 종로 200-4
▶전화번호: 02-2272-3069
▶영업시간: 매일 09:00-22:00ㅣ브레이크 타임 14:00-15:00ㅣ일요일 휴무
▶메뉴: 육탕이(28,000원)ㅣ육회(15,000원)ㅣ육사시미(28,000원)
주무대
ⓒ Daily, Instagram ID @cowboytak
당일 도축한 한우 우둔살을 뭉텅뭉텅한 모양으로 썰어낸 경상도식 육사시미인 뭉티기가 맛있는 식당으로 상수역 근처에 위치해 있다. 함께 나오는 양념 소스에 찍어 먹는 뭉티기는 고기 두께가 두툼해 씹는 식감이 좋다. 촉촉하게 육즙이 살아 있는 육회도 담백한 맛이 입 안에 감돈다. 뭉티기와 육회, 육전을 한 번에 즐길 수 있는 모듬 메뉴의 구성도 추천한다. 아보카도를 곁들인 육회비빔밥과 육전, 차돌라면 등의 사이드 메뉴도 육회를 먹고 난 뒤 입가심으로 먹기 좋으니 다양한 메뉴들을 즐겨보자.
▶주소: 서울 마포구 와우산로3길 32
▶전화번호: 02-3141-1217
▶영업시간: 매일 18:00-02:00
▶메뉴: 육회(30,000원)ㅣ뭉티기(33,000원)ㅣ차돌오드레기(10,000원)
육회본가
ⓒ Daily, Instagram ID @shsw82
9,900원으로 맛볼 수 있는 혜자 육회로 이름나 있는 이곳에는 육회부터 육사시미, 산낙지 두 마리가 들어 있는 산낙육회, 통 전복 세 마리를 넣은 전복 육회 등의 메뉴가 있다. 육회를 주문하면 김과 콩가루, 다진마늘 등이 함께 제공되며 미역국도 기본으로 나온다. 저렴하게 육회를 즐기고 싶을 때 찾으면 만족할 수 있는 식당으로 어린잎채소가 푸짐하게 들어간 육회비빔밥도 가격에 비해 양이 많아 배부르게 먹을 수 있는 메뉴다. 알탕과 떡갈비, 소고기라면, 육회비빔밥 등의 메뉴는 식사 메뉴로 적합하다.
▶주소: 서울 서대문구 연세로9길 23
▶전화번호: 02-335-1006
▶영업시간: 매일 17:00-05:00
▶메뉴: 육회200g(9,900원)ㅣ산낙육회(21,000원)ㅣ전복육회(21,000원)
글 : 정해린 press@daily.co.kr
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