‘맛? 있을게 손님? 많을게 시간? 짧을게’ 하루 최대 4시간만 영업하는 맛집 5

딱 2시간만 맛볼 수 있는 정겨운 손칼국수 혜화 ‘명륜손칼국수’. ‘하루 2시간’으로 영업시간도 짧지만 평일에만 먹을 수 있어 오픈런이 필수인 맛집이다. 양지를 삶아 육수를 내고 삶아낸 고기는 ‘수육’이 된다. 오랜 시간 푹 끓여 낸 고기 육수는 깊은 맛이 일품. 쫄깃한 손칼국수 면발에 고기와 파 고명으로 맛을 더했다. 부드러운 수육과 잘 삶아낸 문어도 별미로 수육을 칼국수에 넣어서 먹으면 더욱 푸짐한 칼국수를 즐길 수 있다. 

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• ▲위치

서울 종로구 혜화로 45-5

• ▲영업시간

월~금 11:30-13:30 / 매주 토, 일요일 정기휴무

• ▲가격 

칼국수 10,000원 수육(소) 30,000원 문어(소) 30,000원 

평일에 딱 2시간, 예약을 해야 먹을 수 있는 닭구이집 부산 ‘노들강변’. 마늘간장 양념을 바른 닭을 뼈째 눌러 전 모양으로 바삭하게 구워내는 특별한 ‘촌닭양념구이’를 맛볼 수 있다. 아주 얇게 꽉 눌러 구워 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하고 쫄깃해 밥과도 잘 어울리고 술안주로도 손색이 없다. 평일엔 하루 2시간, 토요일에만 저녁 영업을 하고 꼭 예약해야만 방문할 수 있기 때문에 방문 전에 전화예약은 필수다. 

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• ▲위치

부산 기장군 장안읍 하근2길 25 

• ▲영업시간

월~금 12:00-14:00 / 토 12:00-19:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 일 12:00-15:00

• ▲가격 

촌닭양념구이 50,000원 닭백숙 50,000원 닭도리탕 50,000원 

진한 국물의 평양식 만두국을 맛볼 수 있는 서울 ‘춘보만두’. 사골로 낸 뽀얀 국물에 집접 손으로 빚은 김치  만두를 넣어 끓여 낸 만두국은 진한 감칠맛이 일품. 으깬 깨와 김이 고명으로 얹어서 나오는 만두국은 고소한 냄새부터 식욕을 자극한다. 두부와 김치, 고기를 꽉 채워 빚은 큼지막한 이북식 만두는 깔끔하고 담백하다. 기본 만두국부터 떡, 칼국수가 들어간 만두국, 더 큰 사이즈의 특만두국까지 취향과 양에 따라 골라 먹을 수 있다. 

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• ▲위치

서울 노원구 섬밭로 56 송정빌딩

• ▲영업시간

월~금 11:00-14:00 / 매주 토, 일요일 정기휴무

• ▲가격 

떡만두국 10,000원 칼만두국 10,000원 만두국 10,000원 

일본인 오너 셰프의 제대로 된 우동을 맛볼 수 있는 서울 ‘가타쯔무리’. 일본에서 우동을 공부한 일본인 사장님이 매일 족타로 반죽을 해 정성껏 만든 쫄깃한 면을 즐길 수 있다. 기본적인 재료인 멸치와 다시마로 시원하고 깔끔한 맛을 낸 ‘가케우동’과 가쯔오의 풍미를 더해 약간 달콤한 맛이 첨가된 ‘붓가케우동’이 대표 메뉴. 영업시간은 짧고 웨이팅은 항상 있는 집이지만 일본식 우동을 좋아한다면 꼭 한번 가봐야 하는 집이다. 

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• ▲위치

서울 서대문구 명지대길 72

• ▲영업시간

매일 11:00-14:30 / 휴무일 페이스북에 공지

• ▲가격  

가케우동 8,500원 붓가케우동 9,500원 가마타마우동 8,500원 

오직 산오징어와 가자미로 만들어 깔끔한 물회를 맛볼 수 있는 속초 ‘완도회식당’. 오전 9시에 문을 열어 오후 1시에 문을 닫는 이 식당은 오픈런을 하더라도 웨이팅을 하기 일쑤라고. 부드럽고 쫄깃한 산오징어를 채 썰어 넉넉히 넣어 내어주는 ‘산오징어 물회’가 가장 인기. 소면과 밥 중에 원하는 식사를 골라 먹을 수 있다. 매콤, 달콤, 새콤한 맛의 삼박자가 잘 어우러지는 육수는 국수와 밥 모두와 잘 어울린다. 

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• ▲위치

강원 속초시 먹거리4길 21

• ▲영업시간

매일 9:00-13:00 (라스트오더 12:30)

• ▲가격 

반반물회 18,000원 산오징어 물회 15,000원 가자미 물회 15,000원