샐러드가 시드는 이유, 알고보니…
건강한 식단을 위해 사둔 샐러드. 금세 시들해지고 상해버려서 버리게 되는데요. 특히 여러 종류의 샐러드용 채소나 과일이 섞여 있으면 더 빨리 무르고 상할 수 있어요.
이유는 바로 과일과 채소의 호흡 작용 때문! 과일과 채소는 수확 후에도 살아있는 생명체로 분해나 합성 등의 대사활동을 합니다. 특히 과일은 자르거나 껍질을 깎으면 대사 과정이 촉진해 효소 작용이나 호흡 작용도 활발해집니다.
샐러드를 장기적으로 보관하기 위해서는 올바른 세척법과 보관 방식이 중요해요. 프레시코드 샐러드는 특허받은 기술력으로 프레시코드만의 신선함을 유지하고 있어요. 섭취 기간은 최대 6일로, 평균 섭취 기간이 3일인 일반 샐러드보다 2배 정도 길죠.
냉각 처리된 세척수와 탄산가스로 채소를 씻는 스파클링 세척 공법으로 신선도 유지를 30% 상승시켰습니다. 탄산수 처리는 미생물 증식을 억제해 채소 갈변 현상이나 무름 현상을 방지해 주거든요.
산소와의 접촉을 최소화할 수 있는 포장 방식도 중요해요. 프레시코드는 진공포장을 통해 산화 반응을 최소화하는데요. 강한 진공에 채소가 눌려 시들지 않도록 일정한 압력으로 진공 세기를 조절합니다. 손상 없이 개봉 후에도 채소의 아삭함을 그대로 맛보실 수 있어요!
진공포장 개봉 전과 개봉 후를 주목해주세요! 망가짐 없이 채소의 신선함을 그대로 담았습니다.
프레시코드는 집에서도 신선하게 먹을 수 있도록 아이스박스에 담아 배송해 드리고 있어요. 당일 주문, 당일 생산, 당일 출고를 고집하고 있죠. 프레시코드만의 신선함을 직접 느껴보고 싶다면 콰트스토어를 방문해 보세요!
집에서도 샐러드 채소를 신선하게 보관하려면?
추가 꿀팁! 만약 일반 샐러드 채소를 보관하고 싶다면 똑같이 세척법과 보관 방법을 신경써 주세요. 2~3번 정도 깨끗하게 씻어야 신선함이 오래 유지됩니다.
세척 후에는 물기를 충분히 제거하고 밀폐용기나 지퍼백에 담아 보관해야 합니다. 이때 채소 탈수기를 사용해 물기를 제거하면 훨씬 편하답니다.
밀폐용기 바닥에는 반드시 키친 타올을 깔아주세요. 냉장 보관 시에는 물기가 생길 수 있는데, 키친타올이 물기로부터 채소를 보호해 주거든요. 샐러드 위에 다시 키친타올을 덮어주는 과정을 거치면 됩니다.
