서울드래곤시티는 중식 레스토랑 ‘페이’ 오픈 1주년을 기념해 상하이 크랩을 활용한 고급 코스 요리를 7일부터 다음 달 10일까지 선보인다고 6일 밝혔다.
지난해 11월11일 그랜드 머큐어 2층에 오픈한 페이는 30년 경력의 육향성 메인 셰프를 필두로 화교 및 홍콩 출신 셰프들이 정통 중식을 선보인다. 오픈 1주년을 맞아 가을철 진미이자 고급 식자재인 상하이 크랩을 활용, 특별한 코스 요리를 선보인다.
상하이 크랩 코스는 총 7코스로 구성된다. 해분소롱포·트러플하가우·구채교로 구성된 딤섬 3종을 시작으로 해분 팔진 진금사찜(상하이 크랩)과 크랩찜을 맛볼 수 있다. ‘해분’은 게알과 게살이 포함된 요리를 의미하며, 상하이 크랩의 풍미를 위해 고급 식자재인 샥스핀을 곁들인다. 이어 국내산 전복으로 만든 노깐마 해삼 전복과 북경 오리가 제공된다. 페이의 대표 메뉴인 북경 오리는 최상급 오리를 사용하며 껍질 손질부터 건조, 훈연 향을 입히는 과정까지 이틀에 걸쳐 완성된다. 이후에는 굴짬뽕과 후식이 제공된다.
런치는 오전 11시30분부터 오후 3시까지, 디너는 오후 5시30분부터 9시30분까지다. 코스를 시작하는 7일에는 디너에 한정해 운영한다.
1주년을 기념해 12일까지는 상하이 크랩 코스 이용객에게 다양한 혜택을 제공한다. 해당 코스 2인 이상 식사 시 테이블당 ‘모엣 샹동’ 샴페인 1병을, 럭키 드로우 이벤트 당첨자에게는 ‘돔 페리뇽’ 1병을 증정한다.
한편 서울드래곤시티는 페이에서 가을 미식 프로모션인 ‘추계특선’을 이달 30일까지 진행한다. 자연송이 전복 샤궈, 북경 오리, 깐풍 장어 바닷가재 등 제철 재료를 활용한 7코스로 마련된다.
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