오늘은 간단한 순두부요리 하나 소개합니다.
몽글몽글하게 만든 순두부는 그냥 간장 한스푼 끼얹고
대파 약간 송송 썰어 넣어서 그대로 먹어주면 감탄이 나올 정도로 맛있는데요.
저는 얼큰한 것을 좋아해서 순두부찌개 끓이는법을 소개합니다.
순두부찌개 양념 간단하게 넣어서 후르륵 끓여 내면
밥 한공기와 아주 잘 어울리는 조합입니다.
돼지고기를 넣어도 좋고, 조개살이나 새우를 넣어도 좋고요.
오늘은 돼지고기와 조개살 두가지를 동시에 넣었습니다.
그 외에도 불고기를 넣는다던지 만두를 넣거나,
햄 등 좋아하는 재료 아무거나 넣어도 순두부가 조화롭게
다 포용해주니 마음 놓고 이것저것 넣어 보세요.
[ 순두부찌개 끓이는법 ]
재료 : 순두부 4컵, 소고기 간 것 150g, 조개살 1/2컵, 양파 1/2개, 대파 10cm, 물 1컵, 고추기름 2 큰 술
양념 : 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1 큰 술
1. 순두부와 물을 자작하게 넣어서 끓여 주세요.
tip. 물 대신 멸치 육수를 사용해도 좋습니다.
2. 끓어 오르면 간 소고기 혹은 돼지고기를 넣어 주세요.
tip. 고기를 볶다가 물이나 순두부를 넣어도 됩니다.
3. 양념과 채소도 모두 넣어 주세요.
tip. 표고버섯을 넣어주어도 좋습니다.
4. 한소끔 끓인 후 마지막에 조개살을 넣습니다.
tip. 새우를 함께 넣어도 좋아요.
5. 한소끔 더 끓인 후 고추기름을 넣어서 마무리 합니다.
tip. 그릇에 담고 고추기름 뿌려도 좋아요.
tip. 마트표 연두부라면 물을 3컵 가량 넣어서 조리를 해주세요.
tip. 고추기름이 없다면 고춧가루와 식용유를 1:1로 약불에서 볶아준 후 걸러 줍니다.
간단하면서도 맛이 좋은 순두부찌개입니다.
얼큰해서 자꾸만 손이 가는데요. 마지막에 계란 한알 떨어뜨린 후
그대로 잠시 두어서 반숙으로 익혀 먹어도 좋습니다.
한 줄 레시피
순두부와 물 – 간 고기 – 양념, 채소 – 조개살 순으로 끓입니다.
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